목란 비법 멘보샤
목란의 비법으로 만든 환상궁합 멘보샤! 바삭한 튀김과 부드러운 새우의 조화.
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- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 30분
재료
- 식빵
- 새우
- 달걀흰자 1개
- 버터 (일회용 2토막)
- 전분 1스푼
- 치킨스톡 액상 2/3스푼
- 미림 2스푼
- 토마토케첩 5스푼
- 설탕 2스푼
- 레몬즙 2스푼
- 두반장 1/2스푼
- 핫소스 1/2스푼
- 고추기름 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 식용유
조리 순서
- 1식빵은 테두리를 잘라내고 가로세로 반으로 잘라 4등분한다.
- 2새우는 칼 옆면으로 눌러 으깬 후 칼등으로 적당히 다져 볼에 담는다.
- 3달걀흰자, 전자레인지에 녹인 버터, 전분, 치킨스톡, 미림을 넣고 반죽이 탱글해질 때까지 충분히 치댄다.
- 4식용유를 묻힌 숟가락 두 개로 반죽을 떠서 동글동글하게 다듬어 식빵 위에 올린다.
- 5반죽 위에 식빵을 덮고 살짝 눌러 식용유에 튀긴다. 처음에는 약불로 튀기다가 노릇해지면 건져내 잠시 둔다.
- 6기름 온도가 다시 높아지면 건져둔 멘보샤를 넣고 다시 튀긴다. 남은 완자도 함께 튀긴다.
- 7바삭하게 튀긴 멘보샤는 체에 밭쳐 기름을 뺀다.
- 8볼에 토마토케첩, 설탕, 레몬즙, 두반장, 핫소스, 고추기름, 다진 마늘을 넣고 섞어 소스를 만든다.
- 9접시에 튀긴 멘보샤를 담고 소스를 곁들여 완성한다.
조리 팁
- 💡새우는 씹는 식감이 살도록 적당히 다져야 한다.
- 💡멘보샤를 두 번 튀겨야 더욱 바삭하게 즐길 수 있다.
- 💡두반장, 핫소스, 고추기름을 넣어 만든 소스는 멘보샤의 맛을 더욱 풍부하게 해준다.
다음에 만들어 볼 레시피
소개
유튜버 이연복 셰프의 비법으로 만든 목란 멘보샤를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 탱글한 새우살이 가득한 멘보샤는 남녀노소 누구나 좋아할 맛입니다. 특별한 날, 집에서 간편하게 즐겨보세요.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
추천 맛집
이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.
