이연복 바지락 도삭면
제철 바지락과 도삭면의 환상 조화! 이연복 셰프 특급 레시피.
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2인분 · 약 20분
재료
- 대파 1/2대
- 마늘 4쪽
- 청피망 1/4개
- 홍피망 1/4개
- 바지락 300g
- 도삭면
- 식용유
- 굴소스 2/3스푼
- 후춧가루
- 청양고추 (선택 사항)
- 물 150ml
조리 순서
- 1대파, 청피망, 홍피망은 잘게 썰고, 마늘은 편으로 썬다.
- 2팬에 식용유를 두르고 파, 마늘을 볶다가 청피망, 홍피망, 바지락을 넣고 함께 볶는다.
- 3청양고추를 잘게 썰어 넣고 볶는다.
- 4물 150ml, 굴소스 2/3스푼, 후춧가루를 넣고 끓인다.
- 5냄비에 물을 넉넉히 붓고 도삭면을 넣어 2~3분 삶는다. 끓어오를 때 찬물 한 컵씩 부어가며 끓인다.
- 6삶은 도삭면을 찬물에 헹군 후 4번의 팬에 넣고 끓인다.
- 7국물이 끓으면 불을 끄고 접시에 담아낸다.
조리 팁
- 💡도삭면은 삶은 후 찬물에 헹궈야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
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소개
이연복 셰프가 선보이는 제철 바지락 도삭면 레시피입니다. 탱글한 바지락과 도삭면의 쫄깃한 식감이 어우러져 훌륭한 한 끼를 완성합니다. 집에서도 간편하게 맛볼 수 있는 특별한 중식 면 요리입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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