감자 뢰스티
독일식 감자전, 뢰스티를 집에서 간단하게 만드는 레시피.
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성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 2인분 · 약 30분
재료
- 감자 2개
- 슬라이스 햄 (또는 베이컨)
- 쪽파
- 청양고추
- 홍고추
- 부침가루 1~2스푼
- 달걀 흰자 2개
- 달걀 노른자 1개 (선택 사항)
- 소금
- 후추
- 식용유
- 올리브오일
- 트러플 오일 (선택 사항)
- 파마산 치즈
조리 순서
- 1감자는 껍질을 벗기고 얇고 넓게 채 썬다.
- 2채 썬 감자는 전분기를 제거하기 위해 물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 3햄은 감자와 같은 길이로 채 썬다.
- 4쪽파, 청양고추, 홍고추를 잘게 썬다.
- 5볼에 물기를 뺀 감자와 햄, 쪽파, 청양고추, 홍고추를 넣는다.
- 6소금과 후추를 약간 넣는다.
- 7부침가루 1~2스푼을 넣고 섞는다.
- 8달걀 흰자 2개를 넣고 골고루 섞는다.
- 9프라이팬에 식용유와 올리브오일을 반씩 두르고 예열한다.
- 10반죽을 팬에 넓게 펴서 올린다.
- 11중약불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다. (익는 속도를 높이기 위해 잠시 뚜껑을 덮어도 좋다.)
- 12구워진 뢰스티 위에 파마산 치즈를 뿌린다.
- 13취향에 따라 트러플 오일이나 올리브 오일을 두른다.
- 14구워진 달걀 노른자를 곁들인다.
조리 팁
- 💡감자를 물에 헹궈 전분기를 제거해야 바삭하게 구워진다.
- 💡부침가루 대신 감자 전분을 사용하면 더 쫄깃해진다.
- 💡달걀 노른자는 따로 찍어 먹거나 트러플 오일과 섞어 곁들이면 더욱 부드럽고 맛있다.
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소개
성시경의 '먹을텐데'에서 소개된 감자 뢰스티 레시피입니다. 독일식 감자전으로 불리는 뢰스티는 바삭한 식감과 풍부한 맛이 일품입니다. 간단한 재료로 집에서도 맛있게 즐길 수 있습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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