주꾸미 삼겹살 볶음
성시경의 쭈삼 레시피! 쫄깃한 주꾸미와 삼겹살의 매콤달콤한 만남
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- 유튜버
성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 2인분 · 약 30분
재료
- 주꾸미
- 삼겹살
- 대파
- 양파
- 깻잎
- 간장 3큰술
- 고춧가루 (간장보다 많게)
- 맛술 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 액젓 0.5큰술
- 후추
- 식용유
- 참기름
- 깨
조리 순서
- 1파를 얇게 썰어 양념장에 넣는다.
- 2간장 3스푼, 고춧가루 (간장보다 많게), 맛술 3스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 액젓 0.5스푼, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만든다.
- 3주꾸미는 살짝 데쳐 헹군다.
- 4대파는 시원하게 썰고, 양파는 적당한 크기로 썬다.
- 5삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 6프라이팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 넣어 70% 정도 익힌다.
- 7삼겹살이 익으면 파, 데친 주꾸미, 양념장을 넣고 볶는다.
- 8물이 많이 나오면 불을 세게 하여 졸인다.
- 9주꾸미와 삼겹살에 양념이 잘 배면 깻잎을 넣고 살짝 섞는다.
- 10참기름과 깨를 뿌려 마무리한다.
조리 팁
- 💡맛술을 사용하면 설탕 양을 줄여도 단맛과 비린내를 잡을 수 있습니다.
- 💡양념이 잘 배도록 약불에서 조금 오래 끓여주는 것이 중요합니다.
- 💡고추기름이 나오도록 졸이다가 깻잎을 넣으면 풍미가 살아납니다.
- 💡다 익은 후 청양고추와 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
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소개
유튜버 성시경의 '먹을텐데'에서 소개된 주꾸미 삼겹살 볶음 레시피입니다. 쫄깃한 주꾸미와 고소한 삼겹살의 환상적인 궁합에 매콤달콤한 양념이 더해져 밥반찬으로도, 술안주로도 최고입니다. 손질된 주꾸미와 삼겹살만 있다면 집에서도 근사한 쭈삼을 즐길 수 있습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
추천 맛집
이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.
