연어 스테이크 레몬 버터 소스
신선한 연어 스테이크와 상큼한 레몬 버터 소스의 환상 조화.
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- 유튜버
성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 2인분 · 약 20분
재료
- 연어 필렛
- 레몬 1개
- 마늘
- 버터
- 딜
- 소금
- 후추
- 올리브 오일 (퓨어 올리브 오일 또는 식용유와 엑스트라 버진 올리브 오일 혼합)
- 화이트 와인 (선택 사항)
- 꿀
조리 순서
- 1레몬을 깨끗하게 씻어 껍질을 갈아 레몬 제스트를 준비한다.
- 2마늘은 다져서 준비한다.
- 3연어 필렛의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 닦는다.
- 4연어 껍질의 비늘을 45도 각도로 칼등으로 긁어 제거한다.
- 5연어 필렛 앞뒤로 소금과 후추로 간한다.
- 6팬에 올리브 오일을 두르고 강불로 달군 후 중불로 줄인다.
- 7연어 껍질 쪽부터 팬에 올리고 10초간 꾹 눌러 껍질이 펴지게 한다.
- 8연어 껍질 쪽을 중불에서 5~6분간 굽는다.
- 9연어를 뒤집어 윗부분을 1~2분간 굽는다.
- 10구운 연어를 팬에서 빼낸다.
- 11같은 팬에 다진 마늘과 레몬 제스트를 넣고 약불에서 볶는다.
- 12마늘이 타지 않도록 주의하며 레몬즙을 넣고 소금으로 간한다.
- 13버터와 꿀을 넣고 섞어 소스를 만든다.
- 14화이트 와인과 딜을 넣어 풍미를 더한다.
- 15구운 연어 스테이크를 접시에 담고 레몬 버터 소스를 뿌려 플레이팅한다.
조리 팁
- 💡연어 껍질을 바삭하게 굽기 위해 껍질 쪽부터 충분히 익히고, 처음 팬에 올렸을 때 꾹 눌러주는 것이 중요하다.
- 💡소스에 화이트 와인을 넣으면 풍미가 더욱 살아난다.
- 💡레몬 껍질을 갈 때 흰 부분을 포함하면 쓴맛이 날 수 있으니 노란 부분만 갈아 사용하는 것이 좋다.
다음에 만들어 볼 레시피
소개
유튜버 성시경의 '먹을텐데'에서 소개된 간단하지만 고급스러운 연어 스테이크 레시피입니다. 껍질을 바삭하게 구운 신선한 연어에 상큼한 레몬 버터 소스를 곁들여 레스토랑 부럽지 않은 맛을 집에서 즐길 수 있습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
추천 맛집
이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.
