성시경표 빨간 오뎅
진한 육수와 특별한 양념의 매콤달콤한 빨간 오뎅 레시피.
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- 유튜버
성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 1시간 30분 (다시마 물 우려내는 시간 포함)
재료
- 다시마
- 멸치
- 어묵
- 진간장 2
- 국간장 2
- 맛술 2
- 고추장
- 고춧가루
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 1 큰술 조금 안 되게
- 미원 조금
- 대파
- 후추
- 차돌박이 (선택 사항)
- 반숙 달걀 (곁들임용)
조리 순서
- 1다시마 물을 1시간 전에 우려 준비한다.
- 2우려낸 다시마 물에 멸치를 넣고 끓여 육수를 만든다.
- 3육수가 끓는 동안 어묵을 꼬치에 꽂는다.
- 4진간장, 국간장, 맛술, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 1:1:1 비율에 맞춰 섞어 양념장을 만든다.
- 5육수가 완성되면 멸치를 건져낸다.
- 6만들어진 양념장을 육수에 풀고 미원을 조금 넣어 간을 맞춘다.
- 7꼬치 어묵을 양념 육수에 넣고 끓인다.
- 8대파를 송송 썰어 넣고 후추를 약간 뿌린다.
- 9선택 사항으로 차돌박이가 있다면 넣어 기름지게 끓인다.
- 10완성된 빨간 오뎅을 냄비에 담고 썰어 놓은 대파와 차돌박이를 올린다.
- 11반숙 달걀을 곁들여 낸다.
조리 팁
- 💡양념장 비율이 헷갈릴 때는 진간장, 국간장, 맛술을 1:1:1로 맞추면 편리하다.
- 💡분식집 큰 꼬치가 없다면 집에 있는 얇은 꼬치를 사용해도 되지만, 어묵을 잘 잡아주는 두꺼운 꼬치를 추천한다.
다음에 만들어 볼 레시피
소개
유튜버 성시경이 소개하는 집에서 즐기는 특별한 빨간 오뎅입니다. 손님 접대나 혼술 안주로도 손색없는 매콤달콤한 맛이 일품입니다. 깊은 육수와 감칠맛 나는 양념으로 분식집 부럽지 않은 맛을 재현할 수 있습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
추천 맛집
이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.
