이연복의 제철과일 리코타 샐러드
10분 완성! 제철 과일과 크리미한 리코타 치즈의 환상 조화.
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 10분
재료
- 리코타 치즈 500g
- 우유 300g
- 소금 4g
- 황설탕 28g
- 라임 주스 80g
- 그라나파다노 치즈 20g
- 스트라치아텔라 치즈 (생략 가능)
- 헤이즐넛
- 제철 과일 (토마토, 자두, 복숭아 등)
- 크래커
- 라임 제스트
- 레몬 제스트
- 바질
- 애플 민트
- 올리브 오일
- 꿀
조리 순서
- 1헤이즐넛을 중약불에 볶아주세요.
- 2믹서에 리코타 치즈 500g, 우유 300g, 소금 4g, 황설탕 28g, 라임 주스 80g, 그라나파다노 치즈 20g을 넣고 곱게 갈아 리코타 치즈 소스를 만드세요.
- 3제철 과일을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
- 4접시에 스트라치아텔라 치즈를 한 스푼 정도 바닥에 깔아주세요 (생략 가능).
- 5손질한 과일에 올리브 오일을 살짝 바르고 접시에 올린 후, 리코타 치즈 소스를 부어주세요.
- 6크래커를 올리고 라임, 레몬 제스트를 뿌려주세요.
- 7바질과 애플 민트를 올린 후, 올리브 오일을 살짝 뿌리고 꿀을 더해 마무리하세요.
조리 팁
- 💡자두, 복숭아처럼 씨가 있는 제철 과일이 새콤달콤한 맛과 잘 어울립니다. 멜론이나 수박으로 대체해도 좋습니다.
- 💡스트라치아텔라 치즈는 크리미한 식감을 더해주지만, 없어도 괜찮습니다.
- 💡크래커는 아무 종류나 가능하며, 아삭한 식감을 더해줍니다.
다음에 만들어 볼 레시피
소개
이연복 셰프가 알려주는 10분 완성 제철과일 리코타 샐러드입니다. 신선한 제철 과일과 부드러운 리코타 치즈 소스가 어우러져 산뜻하고 고급스러운 맛을 자랑합니다. 간단하면서도 보기 좋아 홈파티나 와인 안주로도 제격입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
추천 맛집
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