한우 사태 수육
성시경이 쿠쿠 만능찜으로 만든 부드러운 한우 사태 수육과 양념 찢어 먹는 수육 레시피.
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- 유튜버
성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 3~4인분 · 약 1시간 30분 (핏물 제거 및 식히는 시간 포함)
재료
- 한우 사태 1근 (약 600g)
- 대파 1~2대
- 마늘 5쪽
- 생강 약간
- 물 (고기가 잠길 정도)
- 간장 1~2스푼 (선택 사항)
- 양조간장 2스푼 (양념용)
- 식초 2스푼 (양념용)
- 물 약간 (양념용)
- 설탕 적당량 (양념용)
- 연겨자 약간 (양념용)
- 조선간장 1스푼 (양념용)
- 참기름 약간 (양념용)
- 깨 약간 (양념용)
- 고춧가루 약간 (양념용)
조리 순서
- 1한우 사태는 1시간 정도 물에 담가 핏물을 제거하고, 큼직한 덩어리라면 반으로 썰어 준비한다.
- 2찜기(쿠쿠 만능찜 기능 사용)에 핏물 뺀 사태를 넣는다.
- 3대파, 마늘, 생강 등 향채를 적당량 넣는다. (없을 경우 대파, 마늘만 사용해도 무방)
- 4고기가 잠길 정도로 물을 붓고, 잡내 제거 및 간을 위해 간장을 1~2스푼 추가해도 좋다 (선택 사항).
- 5쿠쿠 만능찜 기능을 사용하여 50분간 조리한다.
- 6조리된 고기는 바로 꺼내지 않고, 40~50도 정도로 식을 때까지 육수에 담가둔다.
- 7양념장 재료(양조간장, 식초, 물, 설탕, 연겨자)를 섞어 소스를 만든다.
- 8파채를 썰어 준비하고, 고춧가루, 조선간장, 참기름, 깨를 섞어 찢어 먹을 고기를 위한 양념을 만든다.
- 9식힌 수육용 고기는 결의 직각 방향으로 썰어 접시에 담는다.
- 10남은 고기는 결대로 찢어 준비된 양념에 버무린다.
- 11완성된 수육과 양념 찢어 먹는 수육을 함께 낸다.
조리 팁
- 💡향채는 집에 있는 것으로 대충 준비해도 괜찮으며, 없으면 대파와 마늘만 사용해도 된다.
- 💡고기를 바로 썰지 않고 육수에서 식히면 육즙이 배고 썰기 좋게 된다.
다음에 만들어 볼 레시피
소개
유튜버 성시경의 '먹을텐데'에서 소개된 한우 사태 수육 레시피입니다. 쿠쿠 만능찜 기능을 활용해 부드럽게 익힌 수육과 쫄깃하게 찢어 양념에 무쳐 먹는 두 가지 스타일의 수육을 즐길 수 있습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
추천 맛집
이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.
