무수분 수육
고기 육즙 그대로, 약불로 익히는 촉촉한 무수분 수육 레시피.
공유
- 유튜버
성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 40분
재료
- 돼지고기 (목살, 삼겹살 반반)
- 양파
- 마늘
- 대파
- 된장
- 다진 마늘
- 물 (약간)
조리 순서
- 1냄비 바닥에 고기가 눌어붙지 않도록 양파를 썰어 깔아준다.
- 2양파 위에 마늘을 썰어 올린다.
- 3돼지고기에 된장과 다진 마늘을 넣고 양념이 잘 배도록 버무린다.
- 4양념한 돼지고기를 냄비의 양파와 마늘 위에 올린다.
- 5남은 대파를 고기 위에 얹는다.
- 6냄비 뚜껑을 닫고 약불에서 40분간 익힌다.
- 7중간에 타는 냄새가 나면 불을 더 약하게 조절한다.
조리 팁
- 💡원래는 두꺼운 주물냄비와 약불이 필요하지만 얇은 냄비로도 인덕션에서 도전할 수 있다.
- 💡고기를 양념에 재워 6시간 이상 두면 향이 더 잘 배지만, 시간이 없으면 바로 조리해도 맛있다.
- 💡사과를 넣으면 연육 작용과 단맛을 더할 수 있지만, 양파와 마늘만으로도 충분히 맛있다.
다음에 만들어 볼 레시피
소개
성시경의 '먹을텐데'에서 소개하는 무수분 수육 레시피입니다. 고기 본연의 맛과 육즙을 최대한 살리는 것이 특징이며, 약불에서 최소한의 수분으로 익혀 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
추천 맛집
이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.
